¡Felicidades al Conocedor de lo Culinario!

20 de octubre

(Día internacional del Chef)

En el año de 2004 fue propuesto por la Asociación Mundial Culinaria conmemorar el trabajo arduo de todos los involucrados que se encargan de restaurar a las personas por medio de la comida. A todos los cocineros, gastrónomos y chefs se les festeja por igual en esta fecha.

El chef o jefe de cocina, no sólo es una persona que revisa que la comida salga a la perfección para un comensal, también dirige las áreas de trabajo donde existen un sin número de emociones; es capaz de poner en los platillos su esencia, su creatividad y su pasión para generar alegría en cada persona que acude a alimentarse. Dedican la mayoría de su tiempo a diversas actividades, se pierden de importantes festividades y eventos familiares porque saben que su principal función es alimentar y dar a sus visitantes una experiencia única.

Los cocineros transmiten a cada persona su manera de sentir, sus alegrías y tristezas. Buscan generar una experiencia completa, creando en cada platillo una obra de arte, en la que se respeten los ingredientes, las técnicas culinarias y conservar nuestras costumbres y tradiciones.

Es por eso que en este día en el que se celebra a todos los partícipes de la alimentación, de la cocina, de la cultura culinaria; debemos ser conscientes y estar orgullosos de ser gastrónomos. Para las personas que quieran o se están formando en esta carrera, deben poner ímpetu en las necesidades que la sociedad demande, no dejar de lado el entorno pues es el lugar donde cocinan, y es donde se delimita el estilo de cocina que desarrollaran toda la vida, son sus bases. No vernos solo como cocineros, sino como responsables del rescate y conservación de la Identidad Culinaria de un pueblo, de una ciudad, de un país. Debemos ensamblar el mosaico tan variado que representa la Cultura en México.

Si estudias Gastronomía o laboras en una cocina porta con orgullo tu uniforme del cual derivan tus obligaciones y responsabilidades para con la alimentación y Cultura de tu País.

¡Feliz Día Internacional del Chef!

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Esto es EXPRESIÓN GASTRONÓMICA y comos "Más que Cocineros"