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Kebabs, el embajador de la Cocina Turca

Rafael Hernández
25 sept 2017
2 Min. de lectura

Los Kebabs son un tipo de brochetas originarias del Mediterráneo, que comparten la Región de Turquía, Siria, Líbano y Paquistán, y aun que la preparación varía de un a región a otra, siempre se comparte la técnica y algunos ingredientes, entre ellos que siempre serán de carne picada, generalmente de Cordero, por su arraigada tradición pastoril.

de igual forma mencionar al tipo de Kebab que se lleva a cabo en el fuego vertical, similar al "Trompo" de Carne de Pastor que se realizan en lo largo y ancho de México. Sin lugar a dudas, un claro ejemplo de la influencia de la cocina de Turquía y del Mediterráneo en general , en las preparaciones al rededor del mundo.

Así que manos a la obra, aquí te presentamos nuestros Kebabs.

INGREDIENTES:

* Palito p/ Brocheta

* 300g Carne Molida de cordero

* 1/2 pza Cebolla

* 1 pza Diente de Ajo

* 2 cdas Perejil/Cilantro picado

* 1 cda Paprika Dulce

* 1 cda Comino

* 1/2 cda Pimienta Cayena

* c/s Sal

* c/s Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Triturar la cebolla, el ajo, agregar el perejil o cilantro. 2. Una vez triturado agregar la carne, condimentar con paprika, comino, pimenta de cayena, sal y pimienta. 3. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos. 4. Humedecer las manos y poner en el palo para brochetas la mezcla de la carne picada, extender como en forma de salchicha. 5. Asar al carbón los Kebabs o también freírlos con un poco de aceite y servir con láminas de limón o guarnición al gusto.